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我院烹飪專業學生在北京市第九屆商業服務業技能大賽中喜獲佳績

時間:2019-08-16 15:15來源:未知 作者:宣傳部 點擊:

為了提高我院烹飪專業學生的技能水平,促進專業教師隊伍建設,提升我院烹飪專業整體教學質量。201986-7日,我院烹飪中式面點團隊師生,參加了北京市第九屆商業服務業技能大賽中式面點師競賽項目復賽。來自華天飲食集團、聚德華天、便宜坊、民族飯店、國家會議中心、京西賓館、延慶飲食服務總公司、順義賓館、wifi食品、北京師范大學、北京市進步小學等單位近百位選手參加。學院各級領導高度重視此次比賽,選派張虎、趙曉珺等優秀指導老師悉心指導參賽學生日以繼夜的積極訓練、充分準備。

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比賽現場

此次大賽實操考核分為指定菜品(月牙蒸餃)和自創菜品兩部分,要求選手在規定時間完成制作,評委從驗料、現場規范、制作技術等三方面為選手進行打分,重點考核選手主料、配料、調料是否符合要求,現場制作環節儀容儀表、操作規范、衛生素質是否達標,菜品色澤、外形、火候、質地、口味、裝盤等是否符合技術要求。經過激烈角逐,最終我選手王元元、張一鳴、苗雪婷、郭冀喧通過復賽成功進入中式面點師決賽并獲得高級廚師證書。

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選手現場操作

在點評環節,中國面點大師王志強老師作為裁判長,逐一對菜品進行點評,并對選手提出如何提升菜品質量的建議。

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面點大師王志強對選手進行點評

此次比賽有助于學生技能的進一步提高,促進他們更加熱愛自己的專業,讓學生們的職業道德和職業素養在比賽中得到鍛煉。同時也有利于提高我院教師的教學水平和學院的教學質量,真正達到弘揚工匠精神,傳承傳統文化的目的。

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學生作品

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學生作品

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學生作品

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學生作品

           

(責任編輯:宣傳部)
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